こんにちは、アップルママです。
少し前の事ですが夕飯を作っているときに、たまたまつけたテレビが「ウワサのお客様」と言うフジテレビの番組。
そこで、目にしたのが１２人家族の美人シングルマザーが食費５万円でやりくり生活をしていると言うもの。
我が家の食費は4人家族で同じぐらい掛かるんですよ💦
一体どんなやりくりされてるのかな？と思いましたが、詳しくは触れてなくて。
でも、業務スーパーで買い物は節約に欠かせないらしい。
途中から観たせいもありますが、お誕生日ディナーを奮発して作るような特集をされておりました。
カレーを作っているときに、水は使わず野菜のクズを使ってベジブロスというものでカレーを作っていました。
ベジブロスって初めて聞き、気になったので早速調べて私も真似して作ってみました。
野菜のくずで作るベジブロスとは？
ベジブロスとは、野菜のくずを煮出した出汁のことです。
英語で野菜はVegetable（ベジタブル）
出汁はBroth（ブロス）
これを合わせてベジブロスって言うんですね。
野菜の皮や根っこなどには、栄養がたくさん含まれていると言いますがその栄養素を効率よく摂取できる魔法の出汁として一時期話題になったようです。
ベジブロスの効果
野菜の皮や根っこなどに含まれている栄養素はフィトケミカルと呼ばれていて、このフィトケミカルを効率よく摂取するには、ゆっくり煮出した出汁で摂取すると良いんだそうです。
フィトケミカルをしっかり摂取することによって得られる効果は以下の通り。
- 免疫力のアップ
- 活性酸素の増加を防ぐ抗酸化力
- がん細胞の抑制
- 美肌効果
抗酸化力をアップさせれば、体だけでなく皮膚の代謝を活性させるので、お肌も美肌になりますね。
ベジブロスを早速作ってみました
と言うことで、早速真似して作ってみました。
用意するのは、本当に野菜のくずです。
私もカレーを作りたかったので、普段捨てている野菜の皮やくずを洗って、鍋にドボンと入れました。
ネギの端っこもあったので入れてみた
かぶるくらいの水を入れて、酒を少々入れて２０分弱火で蓋をしてコトコト煮ます。
ミニトマトも入れてしまいましたが、２０分経過すると本当に野菜の出汁が出来上がりました。
これをザルなどでこしてベジブロスの出来上がりです。
こすのが面倒なので、野菜を取り除いちゃいました。
（あああ、ズボラな性格丸出しだ）
まとめ
煮出したベジブロスは３日以内は冷蔵保存できるそうです。
私は、この日にカレーを作ったので水を足す代わりに、このベジブロスを入れました。
味は、、、普段のカレーをそんなに変わりはありませんが、コクが少しあったような？気もしました。
ただ、いつものカレーを食べた次の日って体重が少し増えるんですよ。０．いくつかの数字ですけどね。
でも、今回のベジブロスで食べたカレーの次の日は体重が増えていなかったです。
ダイエットにも適しているのかもしれないですね。
これだけ栄養価が高くて、お財布にも優しいのでこれからはこのベジブロスを大活用してみたいと思います。
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