前回の続きです。
8時間以上寝かす必要のあるドデカパンの生地、8時間どころか24時間近く冷蔵庫にて放置プレイ💦
休みの日の前日に生地を寝かせておき、次の日にパンを焼きました。
今回は生地2種
今回は全粒粉といつもの基本のパン2種を仕込んでみました。
全粒粉
こちらは、全粒粉。
色がもうホールウィートっぽいです。
今回は、出来上がりのドデカパンを切るのが面倒なので、手のひらサイズにしたみたく、セリアで購入したパンカード?を使用してカットしました。
100均で購入できるなんて!パン作り初心者には有り難いです!!
適当に偶数の数になるように切ってから、オーブンにぶち込みます。
ちゃんと焼き上がるか、ちょっと心配でしたが、何とか焼き上がり成功です。
焼きたてのドデカパン。
基本のホワイトブレッド
続いて、ホワイトブレッドの方です。
焼き上がりのオーブンからの画像をご覧の通り、こちらの方がちゃんと膨らんでる!
水の量を多めにしたからかな?
早速試食タイム
こちらは基本の生地の断面。
コストコのディナーロールに負けない味がしました!
我ながら成功です😁
続いて、全粒粉の断面はこんな感じ。
基本の生地と比べると、全粒粉の方がしっかりしてます。
パン用に購入したソルト
あまり、塩をガリガリすることがなかったんですけど、パン用にこちらのヒマラヤンソルトを購入。
今までは、既に削られている粗めの塩をただまぶすだけでしたが、
今回のパン2種にはガリガリっ!っと、できるヒマラヤンソルトを使用。
これが大正解でした♪
手作りパンとディナーで乾杯
成城石井で購入したフランス ラ ゴフィーヌのカバルネ。
ミディアムボディとされているけど、フルっぽい重みを感じました。
残り物で適当に作った?和えた?サラダと手作りパンとワイン。
この日は天気も良く、至福のディナーでした。
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