アップルママのあれこれダイアリー

はじめまして。アラフィフのシンママが綴るアメリカンな母子家庭のブログ

ドデカパンの生地2種で作った全粒粉とプチサイズのパンで至福のディナータイム

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前回の続きです。

 

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8時間以上寝かす必要のあるドデカパンの生地、8時間どころか24時間近く冷蔵庫にて放置プレイ💦

 

休みの日の前日に生地を寝かせておき、次の日にパンを焼きました。

 

今回は生地2種

今回は全粒粉といつもの基本のパン2種を仕込んでみました。

 

全粒粉

こちらは、全粒粉。

色がもうホールウィートっぽいです。
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今回は、出来上がりのドデカパンを切るのが面倒なので、手のひらサイズにしたみたく、セリアで購入したパンカード?を使用してカットしました。

 

100均で購入できるなんて!パン作り初心者には有り難いです!!

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適当に偶数の数になるように切ってから、オーブンにぶち込みます。


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ちゃんと焼き上がるか、ちょっと心配でしたが、何とか焼き上がり成功です。

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焼きたてのドデカパン。
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基本のホワイトブレッド

続いて、ホワイトブレッドの方です。


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焼き上がりのオーブンからの画像をご覧の通り、こちらの方がちゃんと膨らんでる!

 

水の量を多めにしたからかな?

 

早速試食タイム

こちらは基本の生地の断面。

コストコのディナーロールに負けない味がしました!

我ながら成功です😁

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続いて、全粒粉の断面はこんな感じ。
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基本の生地と比べると、全粒粉の方がしっかりしてます。

 


パン用に購入したソルト

あまり、塩をガリガリすることがなかったんですけど、パン用にこちらのヒマラヤンソルトを購入。

 

今までは、既に削られている粗めの塩をただまぶすだけでしたが、

 

今回のパン2種にはガリガリっ!っと、できるヒマラヤンソルトを使用。

 

これが大正解でした♪
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手作りパンとディナーで乾杯

成城石井で購入したフランス ラ ゴフィーヌのカバルネ。

 

ミディアムボディとされているけど、フルっぽい重みを感じました。

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残り物で適当に作った?和えた?サラダと手作りパンとワイン。

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この日は天気も良く、至福のディナーでした。

 

 

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