昨日の続きです。
定番になるまでの道のり
アメリカに住んでいた時は、ソフトなチョコチップクッキーばかりがお店で販売されていたため、カリッとしたクッキーが好みでした。
日本に帰国してからは、逆にソフトなクッキーが食べたくて自分で何度も作ってみたけど上手くいかず💦
最終的に（と言っても今のところですけどね😆）、落ち着いているのが辻仁成さんのアメリカンチョコチップクッキーのレシピ。
辻さんの息子さんの言うケーキクッキー？には、どうしてもならないのは勝手にアレンジしちゃっているからなのかもしれません。
辻さんのレシピはこちらから。
我が家の定番アレンジレシピ
材料はほとんど同じで、お砂糖の量を減らしています。
（もしかしたら、これがソフトにならない理由かも💦）
そして、辻さんのレシピではカソナードを使用しております。
カソナードって何？って思うかもしれませんが、要はフランス産のブラウンシュガーの事なので、私は日本のブラウンシュガーを使用しています。
ちなみに、カソナードはカルディやオンラインで手軽に手に入ります。
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材料
小麦粉１８０g
バター１００g
卵１個
グラニュー糖２０g
ブラウンシュガー８０g
重曹小さじ半
ベーキングパウダー小さじ半
塩少々
ビターチョコレート１００g〜
バニラエッセンス少々
作り方
室温に戻したバターを混ぜて
砂糖を投入
卵も入れて、混ぜる
もたつくまで混ぜます。
粉類を入れて
チョコチップを入れる
今回使用したチョコチップはカルディで購入した製菓用のビターチョコレート
辻さんのレシピだとアイスクリームスクープで均等の量になるように、オーブンに乗せるのですが。
無いので、代わりにスプーンで💦
出来上がり
焼き上がりはソフト
焼き上がりは、本当にソフトなんですけど。冷めるとやっぱりカリッとしてしまう。
でも、レンジ等でちょっと温めると少しだけソフトになるってことは、やはりお砂糖の量が少ないからだと思います。
それと、お菓子作り大好きな長女曰く、「モラセス」と言うシロップが販売されてて、ソフトなクッキーを作るなら「モラセス」が必要だって言われました。
成城石井とかカルディとかにも販売されているようですが、探してみたら見つからなかった💦
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最後に
納得いくようなソフトなクッキーにはならないけど、味はどのチョコチップクッキーよりも美味しい気がします。
流石父ちゃんこと、辻さんレシピだなと思いました。
今の所、我が家の定番チョコチップクッキーですが、もうちょっと研究を重ねて、納得の行くソフトなクッキーを作ってみます❣️
ペパリッジファームの商品はアメリカでも有名。
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